A la rencontre des cépages modestes & oubliés
L’autre goût des vins
Ouvrage collectif dirigé par André Deyrieux (Dunod)
Où l’on découvre que le Cinsault qu’on a planté en mars 2018 est aussi surnommé «le Pinot du Sud»…
Plus de 50 cépages présentés, la région où ils s’épanouissent, leur spécificité, et chaque fois aussi un ou une vigneronne pour en parler.
Le souffle du vin
Connaître le parfum du vin pour boire avec plus de plaisir
de Luigi Moio, professeur d’oenologie à l’université de Naples.
Le sol, la terre et les champs
de Claude et Lydia Bourguignon (Ed. Sang de la Terre).
Natural Wines, beyond the philosophy
Avec Luigi Moio, professeur d’œnologie (Université de Naples) et vice président scientifique de l’OIV
Christelle Pineau, chercheuse en anthropologie sociale, EHESS et université de Bordeaux,
Natalie Christensen, dirigeante d’un domaine vinicole en Nouvelle-Zélande et Jacques Dupont, journaliste vins au Point.
En français ici :
https://www.youtube.com/watch?v=k64FBhvB7uQ&feature=youtu.be